أطباق رئيسية

كرات اللحم المغربى مع الكسكسى

 

Middle-Eastern-Kebabs-with-Couscous_Melange

 

كرات اللحم المغربى مع الكسكسى

 

المكونات:

لعمل كرات اللحم:

٥٠٠ جرام لحم ضأن مفروم

١ حبة بصل أصفر مبشور

٢ فص ثوم مفروم

١ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المُجفف، أو أكثر حسب الرغبة

٢ ملعقة كبيرة دُقة أو رأس الحانوت

١ ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح وفلفل حسب الرغبة

٢ ملعقة كبيرة زيت الفول السودانى
لعمل الكسكسى:

١ حبة جزر كبيرة مُقطعة إلى مكعبات

١ حبة بصل أصفر كبيرة مفرومة فرم ناعم

٢ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

٢ حبة فلفل أحمر حار مفرومة فرم ناعم

٥ فصوص ثوم مفرومة

١ ملعقة صغيرة كمون مطحون

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة بذور الكراوية

٥٠٠ جرام طماطم مفرومة ومُصفاة

١ ونصف كوب كسكسى (أو كينوا)

١ ونصف كوب ماء

ملح وفلفل حسب الرغبة
للتزيين:

أوراق كزبرة طازجة مُقطعة تقطيع خشن

 

    • لعمل كرات اللحم: اخلط جميع مكونات كرات اللحم بيديك وتأكد من مزج كل شىء بشكل جيد. قم بتشكيل المزيج على شكل كرات بحيث يزن كل منها ٣٠ جرام تقريبًا. ضع زيت الفول السوداني فى مقلاة ساخنة وقم بتحمير كرات اللحم بما فيه الكفاية حتى تكتسب اللون البنى من جميع الجوانب، ثم ارفع كرات اللحم من المقلاة.

 

    • استخدم نفس المقلاة، ولكن على نار هادئة، لإضافة الثوم والزنجبيل والبصل وقلبها حتى يصبح البصل طريًا. أضف الفلفل الحار والجزر ويُطهى لبضع دقائق، أضف جميع التوابل والطماطم المُصفاة والماء والكسكسى، واتركها حتى تغلى ثم قلل الحرارة وأعد كرات اللحم إلى المقلاة. اتركها على نار هادئة حتى ينضج الكسكسى ويصبح قوامه سميكًا. تبّل المكونات بالملح والفلفل.

 

  • يتم تزيين الطبق بأوراق الكزبرة المُقطعة ويُقدم ساخنًا.

 

تم تحضيرها من قبل نادية باريخ (ميلانج دبى) لدليل الوصفات المنزلية الصحية من مبادرة حارب السكرى

 

Facebook Comments

فريق عمل موقع عالم الأم والطفل

Our team is always on the look out to bring our readers the latest news, happenings and inspiring and useful tips that others have shared.

إغلاق
إغلاق