أطباق رئيسية

فتة الدجاج

 

57d6c730-9db8-49ba-8069-a354d7a99883

فتة الدجاج

 

تم تحضير الوصفات من قبل “نبيه وغالية” لدليل الوصفات المنزلية الصحية من مبادرة حارب السكري

 

يكفي 6 أشخاص

المقادير:

  • ٦ صدور دجاج
  • ١ بصلة متوسطة الحجم
  • ١ ملعقة صغيرة ملح
  • ١ ملعقة صغيرة هيل (حبهان)
  • ١ ملعقة صغيرة قرفة
  • ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • أربع أوراق غار (لورا)

 

التعليمات:

يمكنك تحديد كمية التوابل حسب رغبتك. ونحن نُفضل عادة استخدام الكثير من الهيل (الحبهان) لأنه يتميز بنكهة قوية.

 

بالنسبة للزبادي:

  • ١ كجم زبادي
  • عصير ليمونة واحدة
  • ١ ملعقة كبيرة صلصة طحينة
  • رشة ملح

 

بالنسبة للخبز:

  • ٥ – ٧ قطع خبز قمح متوسط الحجم مُقطع إلى أرباع.

 

بالنسبة للأرز:

  • ثلاثة أكواب أرز بني
  • رشة من الملح

 

الطريقة:

الدجاج:

  1. نظف الدجاج بعصير الليمون أو الخل. إشطفها بالماء وإتركها تجف في مناديل ورقية نظيفة.
  2. يُوضع البصل في وعاء كبير ويُقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبي.
  3. يُضاف الدجاج وتُقلب مع البصل لمدة دقيقتين.
  4. تُضاف جميع التوابل وأوراق الغار مع التقليب.
  5. يُضاف كمية كافية من الماء حتى تُغطي الدجاج بحوالي ٢ إلى ٣ بوصة.
  6. ضع الغطاء على الوعاء وإترك المياه حتى الغليان.
  7. قلل الحرارة وإترك المكونات تنضج لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى يصبح الدجاج طري.
  8. إتركها جانبًا حتى تبرد.

 

الأرز:

في هذه الأثناء يتم طهي الأرز:

  1. يُصفى مرق الدجاج.
  2. يُضاف ٤ ونصف كوب من مرق الدجاج في وعاء.
  3. يُترك حتى الغليان ثم يُضاف الأرز.
  4. يُطهى الأرز على نار عالية ويُترك حتى الغليان.

يتم تقليل الحرارة ويُترك لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.

 

الزبادي:

  1. يُخلط الزبادي (يُفضل الزبادي اليوناني) مع عصير الليمون وصلصة الطحينة. يُضاف رشة ملح.
  2. ثم يُضع جانبًا.

 

الخبز:

  1. يُسخن الفرن مُسبقًا عند درجة حرارة ٣٥٠ درجة مئوية.
  2. يُدهن جانبي الخبز بزيت الزيتون.
  3. يُقطع الخبز إلى أرباع.
  4. يُوضع الخبز في صينية الخبز ويُخبز لمدة ٥ دقائق على كل جانب حتى يكتسب اللون البني الذهبي.

 

وضع المكونات معًا

يمكنك استخدام أطباق البيركس أو أطباق التقديم المسطحة. وزع أولاً الخبز المحمص على الطبق، ثم أضف الأرز. ونحن نُفضل عادةً صب كمية صغيرة للغاية من مرق الدجاج المتبقي فوق الأرز لإضافة نكهة مُميزة. وبعد ذلك يمكنك صب الزبادي فوق الأرز، وأخيرًا تُوضع صدور الدجاج. (يُمكنك تقطيع الدجاج إلى قطع طويلة أو تركها كما هي). يُزين الطبق بحبات الصنوبر المحمص والبقدونس.

 

Facebook Comments

فريق عمل موقع عالم الأم والطفل

Our team is always on the look out to bring our readers the latest news, happenings and inspiring and useful tips that others have shared.

إغلاق
إغلاق