“مافن” الموز بالمكسرات
(تكفى لعمل 12-16 مافن متوسطة الحجم أو 44-48 مافن صغيرة )
2 كوب دقيق القمح الكامل
1 كوب حبوب الشوفان
2/1 كوب بذر الكتان المنخول
2/1 كوب جوز مطحون
2/1 كوب جوز مقطع قطع كبيرة
ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم)
2 كوب لبن صويا
2 كوب ثمرة موز طازجة ومهروسة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب بلح
1 ملعقة صغيرة روح الفانيليا أو 4/1 ملعقة صغيرة بودرة الفانيليا
سخني الفرن 190 درجة مئوية. إرفعى كوب لبن الصويا على النار فى إناء ثم اخلطيه بالشوفان ثم ينقع لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير باقى المقادير. إدهنى القوالب بقليل من الزيت. إخلى البلح وقطعيه قطع كبيرة ثم ضعى نصف كوب من البلح فى الخلاط مع كوب لبن الصويا والموز، اخلطى حتى يصبح الخليط ناعماً ثم أضيفى باقى البلح حتى يصبح قطعاً صغيرة. أضيفى عصير الليمون والفانيليا فى النهاية واخلطى. فى إناء عميق ضعى دقيق القمح الكامل وبذور الكتان المطحون والجوز المفروم والجوز المقطع ثم اضيفى القرفة والبيكنج بودر والبيكنج صودا وقلبى الخليط الجاف جيداً. أضيفى الخليط السائل على الخليط الجاف ثم الشوفان المنقوع. قلبى حتى يتجانس الخليط تماماً. يوضع الخليط فى القالب المخصص بالكامل. اخبزى الفطائر لمدة 20-25 دقيقة حتى يكتسب اللون البنى الفاتح. ارفعيها من القالب على رف سلك لتبرد. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة (حسب الرغبة).
يتطلع فريقنا دائمًا لإطلاع القراء على آخر الأخبار والأحداث والنصائح الملهمة والمفيدة التي شاركها الآخرون.
