كيفية حفظ التوابل وتنظيمها
سواء كنت طباخة ماهرة أو تطبخين من أجل الحاجة فقط فغالبا ما يحوى مطبخك أنواع كثيرة من التوابل. وفى مكان حفظها عليكِ إنشاء نظام معين يساعدك على العمل بسرعة ويضمن لكِ سهولة إيجادها واستخدامها وأنت مشغولة داخل معركة الطبخ اليومى. وكذلك حتى لا تنفذ إحدى الأنواع منك فجأة أو تكتشفى أنك اشتريتِ كمية إضافية دون الحاجة لها فقط لأنها كانت مختفية عن نظرك وراء علبة أخرى.
وهذه العملية التنظيمية سريعة وبسيطة ولن تحتاج منك وقتا، فقط عليكى التخطيط لها جيدا والتنفيذ سيكون مثل رش الملح! وهى تتمثل فى تحديد المكان ثم نوع العلب المستخدمة ووضع الإسم على كل علبة فيكون لديك منظومة عمل عملية وأنيقة.
إعتبارات عامة:
١. يجب أن يكون مكان حفظ التوابل قريبا قدر المستطاع من البوتاجاز، فأنت تحتاجينها كثيرا هناك لتضعى إضافاتك الخاصة بسرعة. حسب الوحدات المتوافرة بمطبخك قد يكون المكان الأفضل هو ضلفة بها أرفف أو درج عريض يمكنك وضع العلب فيه رأسيا وكتابة المحتوى على الغطاء (أنظرى الصورة)
٢. لا تحتفظى بأكثر من برطمان لنفس النوع من التوابل
٣. لا تحفظى التوابل فى أحجام مختلفة من البرطمانات ولكن وحدى الشكل لكل الأنواع حتى يسهل تصميم طريقة لحفظهم.
٤. لا يجب أن تكون البرطمانات صغيرة جدا فلا تكفى ما إشتريتى ولا كبيرة جدا فتأخذ مساحة غير ضرورية.
٥. لا للأكياس! إشترى دائما ما يكفى لإعادة ملء البرطمان ولا يزيد فتضطرى لتركه فى الكيس فينقلب أو يسبب كركبة المكان. وكذلك حتى لا يتقادم لديك ويفقد نكهته الطازجة.
إذا كانت لديك بالفعل التوابل والبرطمانات فى أماكنها ولكن تريدين إعادة تنظيمهم بما يفسح مجالا أكثر سهولة فى العمل، إليكى أربع خطوات بسيطة لتنظيم علب توابلك:
الخطوة الأولى: التصنيف
حددى كيف سترصين برطمانات التوابل داخل الضلفة أو الدرج. هل تفضلى أن تكون – مثلا- حسب الأكثر إستخداما، أم حسب الترتيب الأبجدى؟ وعندما تتوصلى إلى الأنسب حسب إستخدامك والأسهل لك أثناء سحبها للطبخ، أخرجى كل البرطمانات وإبدأى التصنيف.
الخطوة الثانية: الجرد
تأكدى أن لديك برطمان واحد لكل نوع من التوابل، فإن وجدت علبتين أو أكثر لنفس النوع يفضل أن ترمى الأقدم وتجمعى الباقى فى علبة واحدة فقط.
الخطوة الثالثة: التخزين
والآن قيمى النظام الذى قمتِ بتصميمه. هل يتيح لك سهولة الأخذ والوضع للبرطمانات؟ وهل يمكنك رؤية كل الأنواع مرة واحدة لتحددى إختياراتك بسرعة؟ إذا لم يكن كذلك فيمكنك الاستعانة ببعض أدوات التنظيم المساعدة أو تطوير وحدة التخزين لديك. حددى أولا: هل هى ضلفة أم درج؟ فمثلا إذا كانت ضلفة حاولى إضافة حامل رفوف على الضلفة يتيح لك التخزين فى صف واحد لسهولة الرؤية.
الخطوة الرابعة: كتابة النوع
من المهم جدا كتابة النوع على كل برطمان، حيث أنك لن يمكنك دائما الاستعانة بحاسة الشم وكذلك قد لا يمكنك تفريق الريحان المطحون من الزعتر المطحون مثلا بالرؤية فقط. إستخدمى أوراق لاصقة بلاستيكية وأقلام ضد الماء حيث أنكِ ستحتاجين ربما لغسل البرطمان وحتى لا تضيع الكتابة من مسك الأيدى للبرطمان بكثرة أثناء الطبخ. إذا كنت ممن سيستخدمون الدرج كمكان لحفظ التوابل إذا من الأنسب وضع النوع (الستيكرز) على الغطاء وليس على جانب البرطمان ليسهل عليك الرؤية بمجرد فتح الدرج.
والآن ليس عليك إلا أخذ خطوة للخلف أمام مكان حفظ توابلك والإعجاب بالنظام الجميل والتصميم الرائع الذى قمت به ثم الاستمتاع باستعمال سهل وسريع لكل أغراضك.
شيرين عزالدين مدربة إدارة المنزل من ذوي الخبرة تقدم بانتظام ورش عمل ودورات مخصصة لتعزيز الصحة نمط الحياة بين العائلات المصرية.
