قطايف باللحمة المفرومة والطحينة
مقدمة من وصفة سهلة
(تكفى 4 أشخاص)
500 جرام لحم مفروم
½ كج قطايف
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
½ ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
2 – 3 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة خل
½ ملعقة صغيرة كسبرة جافة ومطحونة
½ كوب بقدونس مفروم (اختيارى)
2 – 3 ملعقة كبيرة صنوبر(اختيارى)
2 – 3 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة زيت
زيت نباتى للقلى
ملح وفلفل
اخلطى الطحينة فى وعاء صغير مع الخل والكسبرة وماء وقلبى جيداً. سخنى الزيت فى إناء متوسط على نار متوسطة، ثم أضيفى البصلة والثوم وقلبيهما حتى يصبح لونهما أصفر. أضيفى اللحم والملح والفلفل وقلبى الخليط جيداً. اخفضى النار وغطى الإناء واتركيه لمدة 10 – 15 دقيقة. أضيفى الصنوبر وقلبى لمدة دقيقة، ثم ارفعى الإناء من على النار. أضيفى البقدونس وخليط الطحينة وقلبى جيداً. ضعى 1 – 2 ملعقة صغيرة من خلطة اللحم (حسب حجم القطايف) فى وسط كل قطعة من القطايف واغلقيها على شكل نصف دائرة واضغطى بأصابعك على الحواف حتى تلتصق جيداً. اقدحى الزيت على النار واقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم صفى القطايف على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدميها فى الحال.
ملحوظة:
- يمكنك حشو القطايف بخليط من الجبن الأبيض مع النعناع الجاف أو الزعتر الجاف أو البقدونس المفروم أو الزيتون الأسود أو الأخضر المقطع إلى شرائح.
- يمكنك خبز القطايف فى الفرن بدلاً من القلى. تدهن صينية فرن بالزيت وترص فيها القطايف وتدهن كل منها بالزيت وتخبز فى فرن ذى درجة حرارة عالية حتى تصبح ذهبية اللون.
تشمل مجموعتنا الواسعة من المقالات جهود أكثر من 20 عامًا من العمل وتغطي مجموعة واسعة من الموضوعات المتعلقة برعاية الأسرة والطفل. تم تطوير جميع مقالاتنا وتحديثها بمساعدة ودعم القادة في مجالات الطب والتغذية والأبوة والأمومة ، من بين أمور أخرى.
