حساء البطاطس الصغيرة مع القرنبيط
يكفي ٦ – ٨ اشخاص
المقادير:
نصف حبة بصل
٢ جزرة مُقطعة إلى شرائح مستديرة
٤ حبات كوسة صغيرة مُقطعة إلى مربعات
٣٥٠ جرام لحم بقري (مُغذى على الحشائش)
١٠ حبات بطاطس صغيرة
١ ثمرة قرنبيط صغيرة مُقطعة إلى قطع صغيرة
١ علبة معجون طماطم عضوية (بدون إضافة السكر)
١ لتر ماء
١ ملعقة كبيرة مسحوق الكاري الأصفر
٢ ملعقة كبيرة ملح حسب الرغبة
٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٤ أوراق غار كبيرة
٣ أعواد روزماري طازج (إكليل الجبل)
ملحوظة: يمكن العثور على معجون الطماطم العضوية في محلات وكافيهات الطعام العضوي أو يمكنك إستخدام الطماطم الطازجة بدلاً من معجون الطماطم. تُغلى ١٠ حبات من الطماطم حتى تصبح طرية، وتُوضع جانبًا حتى تبرد ثم تُقشر وتُقطع إلى قطع صغيرة.
الطريقة:
١. يُطهى اللحم في وعاء كبير على نار عالية لمدة ٤ – ٧ دقائق حتى يكتسب اللحم اللون البني، أضف الملح والفلفل وقلب المكونات بين الحين والآخر.
٢. أخرج اللحم من الوعاء وضعه في طبق منفصل وإتركه لمدة ٥ دقائق.
٣. وفي نفس الوعاء، أضف المزيد من الزيت ثم ضع البصل والجزر والنخاع والبطاطا الحلوة والقرنبيط.
٤. أضف مسحوق الكاري وأوراق الغار، ويُقلب لمدة ٥ دقائق على نار متوسطة.
٥. أضف اللحم وتأكد من إزالة السوائل المتبقية.
٦. أضف معجون الطماطم والماء والروزماري.
٧. إخفض درجة الحرارة إلى نار متوسطة ومنخفضة لمدة ساعة ونصف.
٨. إكشف الغطاء وإضبط الملح حسب الرغبة.
تم تحضير الوصفات من قبل “نبيه وغالية” لدليل الوصفات المنزلية الصحية لشهر رمضان من مبادرة حارب السكري
يتطلع فريقنا دائمًا لإطلاع القراء على آخر الأخبار والأحداث والنصائح الملهمة والمفيدة التي شاركها الآخرون.
