تبولة الكينوا
التبولة من الأطباق المفضلة فى منطقة الشرق الأوسط ويتم إعدادها من البرغل. تكمن المشكلة فى أن البرغل مشتق من القمح، مما يجعله من الحبوب الدبقة. وهذا يعنى أنه يحتوى على الجلوتين، وهو نوع من البروتين الذى يصعب على الجسم تكسيره وقد يسبب أعراض مثل الغازات والإسهال والانتفاخ والتعب وآلام المفاصل وغيرها، لذا فقد استعضت عن البرغل بالكينوا، وهو طعام رائع يشبه الحبوب ملىء بالبروتينات والألياف والمعادن، ولكن بدون الجلوتين.
المكونات:
١ كوب من الكينوا
عصير ١-٢ ليمونة
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
حزمة صغيرة من النعناع مقطع
حزمة صغيرة من البقدونس مقطع
حزمة صغيرة من البصل الأخضر المقطع شرائح
نصف خيارة منزوعة البذور ومقطعة لمكعبات
١ حبة طماطم مقطعة قطعاً صغيرة
حفنة من الجوز المفروم
اشطفى الكينوا جيداً وضعيها فى مقلاة مع حوالى ضعف كميتها من المياه. اتركيها تغلى ثم غطيها واخفضى الحرارة واتركيها تنضج برفق لمدة ١٠ دقائق أو حتى تتقشر الحبوب. أغلقى النار واتركيها لتبرد قليلاً، ثم تخلصى من المياه الزائدة.
تبلى الكينوا، وقلبيها مع عصير الليمون والزيت واتركيها لتبرد تماما. أضيفى المكونات الأخرى، ثم قدميها.
استمتعى بالمذاق!
دانا ديناوي هي مدربة صحة تغذوية متكاملة متخصصة في تمكين المرأة من تحسين صحتها وحياتها الأسرية. تلقت تدريبها من معهد التغذية التكاملية ، حيث درست أكثر من مائة نظرية غذائية ومجموعة متنوعة من أساليب التدريب العملي على أسلوب الحياة. يمكن الوصول إليها من خلال موقعها على الويب و Facebook الصفحة .
